吃豆腐有什么好處(15)

  豆腐怎樣吃更營養(yǎng)

  豆腐烹飪搭配營養(yǎng)高:豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、蘿卜等,便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率,而且味道更加鮮美。

  豆腐配魚,營養(yǎng)富裕豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

由于豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍

  豆腐配肉蛋,營養(yǎng)高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。

  豆腐配海帶,加碘又補鈣豆腐及其大豆制品,營養(yǎng)豐富,價格便宜,能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),是十分合理的搭配。

  豆腐配蘿卜,身體不受挫豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強,若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不會受消化不良的困擾。

  做法大全

  魚頭豆腐湯

  材料

  魚頭1個、豆腐250克、食鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、植物油、水適量。

魚頭豆腐湯

  做法

  (1)魚頭洗凈,從中間劈開成兩半。

  (2)鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

  (3)將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、姜略爆,注入4碗熱水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。

  (4)將切塊的豆腐放入,中火煮5分鐘左右,調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

  海帶豆腐湯

  材料

  豆腐半盒、海帶適量、食鹽少許、味噌醬1勺、水1碗。

  做法

  (1)海帶洗干凈備用,豆腐取出切小塊。

  (2)鍋里加一碗水(后需要的湯的量),燒沸后,加入海帶,煮開。

  (3)加入豆腐,繼續(xù)煮開,在此過程中滴幾滴油,加入適量鹽。

  (4)起鍋后,加入一勺味噌醬攪勻即可;不要在鍋里加味噌,以免味道流失。

  結(jié)語:豆腐是非常有營養(yǎng)的食物,很多的人都非常的喜歡吃豆腐,豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的哦!所以大家平時要適量的吃點豆腐哦,相信上述介紹的這些吃豆腐的好處大家都熟悉了吧!也要學(xué)會這些豆腐美食哦,分享給身邊的好朋友們哦!

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