此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
肉絲炒雪里紅
用料
雪里紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。
做法
雪里紅洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤待用;豬肉切細(xì)絲，冬筍切丁。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時(shí)，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數(shù)通。下雪里紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。
特點(diǎn)
此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應(yīng)于眼睛紅腫熱痛者服食，習(xí)慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。
雪菜湯
用料
雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法
雪里紅洗凈，擰干水待用;油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時(shí)，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。
