患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
食用安全性
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時(shí)一定做的十分熟方可。
性平 ;味甘;歸脾、胃經(jīng)。
功效
健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
禁忌
患寒熱病者，不可食;患冷氣人勿食;患瘧者忌之。
扁豆，一年生草本植物，嫩莢是普通蔬菜，種子扁平，為白色或紫色，它還可入中藥，有祛暑、健脾等作用。
扁豆有黑白之分，黑的古稱“鵲豆”，白的叫白扁豆，或是楊岸豆。白扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富，既可作滋補(bǔ)珍品，又可作盛暑清涼飲料。
扁豆的種子主要有紅、自、黑三種，紅扁豆又稱“紅雪豆”，用作清肝、消炎藥，治眼生翳膜。
白扁豆肉厚，形如半月，豆為白色，煮則綿軟微甜，干炒則有韌性，可入藥。黑扁豆周邊紅，愈如內(nèi)中，色淡愈淡，未紅處是青色，肉薄，極有韌性，且有白道如喜鵲的羽毛，故又名鵲豆。
扁豆衣，為扁豆之干燥種皮。功效雖遜于扁豆，然無雍滯之弊，多用于脾虛有濕或暑濕吐瀉，以及腳氣浮腫等癥。用量5——10g,煎服。
扁豆花，為扁豆之花。功用消暑化濕、發(fā)熱泄瀉或下痢，并治婦女赤白帶下。用量：5——10g，煎服。
