營養(yǎng)價值
甜椒含有豐富的水分，也還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)，每100克的甜椒可以提供113.0千焦的熱量。紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀?！ √鸾飞撑c烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異。
甜椒富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
食用價值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說，甜椒也許不易消化，去皮可有助于消化。
甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜。
紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，還有明目的效果。
食用方法
甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的話，甜椒可作為開胃品或沙拉食用。
也可用來做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。
腌泡汁也會用到甜椒，吞拿魚也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。
甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來做餡。
甜椒可切成條、絲或片，烹制甜椒之前應(yīng)將根去掉，仔細(xì)刮子并去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹制時間。
適宜人群
甜椒適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食用禁忌
1、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。
2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。
總結(jié)：通過以上介紹，大家對甜椒是否有了進一步的認(rèn)識了呢?知道甜椒對人身體有哪些營養(yǎng)價值是否有了一定的認(rèn)識了呢?在日常飲食中，吃點甜椒可以補充人身體中所缺少的營養(yǎng)成分，維持身體平衡。
