灰灰菜(2)

  藥用功能

  灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì),脂肪,糖類(lèi) ,粗纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2,維生素PP,維生素c,還含有揮發(fā)油,如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素c有助于增強(qiáng)人體免疫功能。

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  灰灰菜的三種吃法

  春來(lái)又聞野菜香,新鮮烹飪歸自然,從《關(guān)雎》“參差荇菜,左右流之”到《影梅庵記》中所憶董小宛善于腌制野菜,使黃者如蠟、綠者如翠,野菜的采集和食用在我國(guó)可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題與自身健康問(wèn)題的重視,野菜以營(yíng)養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員。尤其是吃慣了海鮮魚(yú)肉,偶爾來(lái)些清淡可口的野菜時(shí)蔬,感覺(jué)簡(jiǎn)直是爽極了。

  灰灰菜第一種吃法:涼拌

  涼拌灰灰菜:灰灰菜擇好洗凈后用開(kāi)水焯透,擠干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)澆在菜上,香油香醋鹽雞精糖調(diào)味即可。

  灰灰菜第二種吃法:蒸咸卷

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  將焯好的灰灰菜團(tuán)團(tuán)擠干水分切碎加入食鹽香油拌均,然后將事先和好的面搟成片,撒上食鹽與油再將拌好的灰灰菜撒上去,壓實(shí)卷卷,上鍋蒸上20分鐘即可。

  灰灰菜第三種吃法:包餃子

  傳統(tǒng)的餃子餡是韭菜大肉,兒子卻曾因吃韭菜餃子不消化而肚痛的經(jīng)歷,從此一說(shuō)韭菜餡就皺眉,那天我用灰灰菜做餡,感覺(jué)味道特別不同一般,有一股淡淡的清香,兒子也覺(jué)得特別好吃。做法同咸卷,只是調(diào)好灰灰菜餡后,與調(diào)好的大肉餡摻在一起。當(dāng)然與此方法也可以包包子。

  總結(jié):通過(guò)上面的介紹,我們知道了灰灰菜有諸多功效,而且含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)。它的幼苗和嫩莖可以食用,小編也介紹了灰灰菜的三種吃法,你是不是迫不及待了呢?希望小編的介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>

灰灰菜 
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