益處
芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
西芹百合
用料:西芹250g,鮮百合1頭,蘑菇精、鹽適量,橄欖油1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。
做法
(1)芹菜摘去葉子,用水焯一下,破絲,切段,百合剝開一瓣瓣的,除去百合老衣。
(2)炒鍋放橄欖油燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
(3)待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒至勻,淋少許香油,就可以出鍋了。
西芹腰果蝦仁
用料:西芹適量、蝦仁適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油適量。
做法
(1)如果是生腰果,要先燒熱鍋,倒一點油,用小火慢慢地不斷帆炒,將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
(2)蝦仁洗凈擦看水分后,用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽腌20分鐘。
(3)芹菜洗凈,切段。
(4)鍋加熱,倒適量油,爆香姜粒。
(5)倒入蝦仁炒熟后撈出備用。
(6)鍋加熱,再倒少許油,油熱得將要冒鹽后,將西芹段放入翻炒至斷生后,倒入蝦仁翻炒,并加鹽和雞粉調味。
(7)將腰果放入略微翻炒即可出鍋。