西芹的食用方法
將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過(guò)涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時(shí)間,來(lái)減少油脂對(duì)蔬菜“入侵”的時(shí)間。
西芹適宜人群
西芹適合人群脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃西芹。
西芹搭配宜忌有哪些
宜:西芹+腐竹=抗疲勞。
不要丟棄葉子
同時(shí),要注意在食用芹菜時(shí),不應(yīng)將菜葉丟棄。因?yàn)榍鄄巳~中的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。其中,芹菜葉中的胡蘿卜素含量是莖的88倍,而維生素C的含量是莖的13倍,維生素B1是莖的17倍,蛋白質(zhì)是莖的11倍,鈣超過(guò)莖的2倍。
吃芹菜謹(jǐn)防“光過(guò)敏”
但經(jīng)常吃芹菜卻會(huì)出現(xiàn)負(fù)面效應(yīng),主要的現(xiàn)象就是膚色變暗。在芹菜的生長(zhǎng)過(guò)程中,為了抵抗病蟲(chóng)的襲擊,會(huì)產(chǎn)生一類叫做“呋喃香亞素”的物質(zhì),其中一種叫做“補(bǔ)骨脂素”。它是一種小分子物質(zhì),可以直接作用于皮膚。當(dāng)紫外線照射皮膚時(shí),補(bǔ)骨脂素會(huì)顯著增加皮膚對(duì)紫外線的敏感性,雖然這樣可以緩解皮膚疾病,但對(duì)于健康的人群而言,皮膚會(huì)直接被曬黑。
因此,如果是愛(ài)美女性利用芹菜瘦身,不妨選擇陰雨天食用,以免影響皮膚顏色。
食物相克表
與西芹「搭配」的食物
豬蹄與西芹
西芹有寧心安神、補(bǔ)中益氣之功效,豬蹄則含有大量膠原蛋白,二者同食,效果更佳。