西芹炒肉
食材明細(xì)：西芹300克、豬瘦肉100克、大豆油30克、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、料酒少許、水淀粉少許、生抽10克、蔥末10克、姜末10克。
做法
(1)將西芹清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
(2)將西芹片放入滾水鍋中焯一下。
(3)撈出，過(guò)涼，控干水分，裝入盤中待用。
(4)將豬瘦肉切成小片，加入料酒，水淀粉稍微煨一會(huì)兒，蔥姜切成末裝入盤中待用。
(5)熱鍋放油燒熱，放入煨好的豬瘦肉片炒散，放入蔥姜末炒出香味，加入五香粉，生抽。6. 稍微炒一會(huì)兒，倒入焯好的西芹片。
(6)將西芹片，豬瘦肉稍微炒一會(huì)兒，加入精鹽。
(7)翻炒均勻，后加入味精調(diào)味。
(8)翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
西芹食用注意事項(xiàng)
西芹的選購(gòu)
很多人都知道買菜要選購(gòu)新鮮的，但是你們知道西芹的選購(gòu)技巧有哪些嗎，西芹的選購(gòu)主要可以從西芹的葉子來(lái)看!一般時(shí)間較久的芹菜葉子是翹起來(lái)，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要多多注意!
西芹的存儲(chǔ)
烹調(diào)前不要放置過(guò)久，一般儲(chǔ)存不超過(guò)2天。將西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長(zhǎng)時(shí)間。
