西芹炒肉
食材明細(xì)：西芹300克、豬瘦肉100克、大豆油30克、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、料酒少許、水淀粉少許、生抽10克、蔥末10克、姜末10克。
做法
(1)將西芹清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
(2)將西芹片放入滾水鍋中焯一下。
(3)撈出，過涼，控干水分，裝入盤中待用。
(4)將豬瘦肉切成小片，加入料酒，水淀粉稍微煨一會兒，蔥姜切成末裝入盤中待用。
(5)熱鍋放油燒熱，放入煨好的豬瘦肉片炒散，放入蔥姜末炒出香味，加入五香粉，生抽。6. 稍微炒一會兒，倒入焯好的西芹片。
(6)將西芹片，豬瘦肉稍微炒一會兒，加入精鹽。
(7)翻炒均勻，后加入味精調(diào)味。
(8)翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
西芹食用注意事項(xiàng)
西芹的選購
很多人都知道買菜要選購新鮮的，但是你們知道西芹的選購技巧有哪些嗎，西芹的選購主要可以從西芹的葉子來看!一般時間較久的芹菜葉子是翹起來，所以大家在選購的時候一定要多多注意!
西芹的存儲
烹調(diào)前不要放置過久，一般儲存不超過2天。將西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。
