豆角如何吃才有滋有味
材料：豆角300克，瘦肉150克，橄欖菜2大勺，紅米椒3個(gè);
配料：花生油，淀粉1勺，鹽少許;
步驟
1、豆角頭角折掉，清洗干凈后切粒后，瀝干水份備用;
2、瘦肉切粒，加1勺鹽和1勺淀粉腌制備用;
3、紅辣椒切粒備用;
4、熱油鍋，倒入比平時(shí)炒菜多兩至三倍的油量，然后倒入豆角粒，待顏色轉(zhuǎn)成青綠色后即可上碟控油;
5、鍋底留油，倒入瘦肉粒爆香，待瘦肉粒顏色變后加入紅椒粒翻炒幾下;
6、倒入豆角粒，再加入2大勺橄欖菜一炒大火翻炒幾分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可出鍋上碟。
PS
1、為什么要榨下豆角，一是把豆角腥味去掉，二是使豆角保持翠綠色，這樣炒出來(lái)的豆角不會(huì)變黃。
2、如果你不喜歡油榨，可以燒開(kāi)水焯下再撈起來(lái)瀝干水分，然后接其他步驟做就可以了。
老干媽豆角炒飯
1.食材。
2.把米飯打散。
3.豆角洗后切碎。
4.切好洋蔥丁、蔥末、蒜片。
5.準(zhǔn)備好適量老干媽油豆豉。
