苦瓜排骨湯的做法
1.將苦瓜洗凈，切開(kāi)去瓤，切塊;
2.排骨洗凈、切塊;鹵菜洗凈;
3.炒鍋放植物油燒熱，爆香蔥姜;
4.加入排骨和醬油、腌菜、冰糖，翻炒幾下;
5.隨即加入開(kāi)水，待煮沸后;
6.投入苦瓜，文火燉煮至肉爛;
7.出鍋前加入味精、淋上香油。
苦瓜排骨湯制作提示
通苦瓜不能煮太久，否則會(huì)變黃，而且沒(méi)有清香味。
苦瓜排骨湯健康提示
苦瓜排骨適宜家庭夏季食用，是炎炎夏季開(kāi)胃消食、老幼皆宜的佳肴。
墨魚(yú)苦瓜的做法
1.將苦瓜去蒂、瓤洗凈切成絲;
2.墨魚(yú)去墨汁、骨洗凈，控水切成絲，加精鹽、胡椒粉拌勻腌片刻;
3.洋蔥洗凈切成絲，蘑菇洗凈;
4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入墨斗魚(yú)絲、苦瓜絲炒熟，盛出裝盤;
6.炒鍋放入奶油燒化，放入蔥頭絲煸出香味，加入牛奶、精鹽、味精、蘑菇、水、少許面粉燒開(kāi)攪勻，澆在墨斗魚(yú)、苦瓜絲上拌勻即可。
