金針菇炒肉絲的做法
1.將里脊肉切成絲;
2.豬肉絲放入碗內(nèi)，加蛋清、精鹽(3克)、料酒(2克)、水淀粉拌勻;
3.金針菇切去兩頭，取中間一段待用;
4.炒勺內(nèi)放花生油，燒至五成熱，將肉絲下入劃熟;
5.勺內(nèi)留油少許，放蔥絲略炒出香味，放入少許清湯調(diào)好味;
6.倒入金針菇，肉絲拌勻，顛翻幾下，淋上香油即可。
金針菇炒肉絲制作提示
本品有油炸過程，需備花生油約750克。
金針菇炒肉絲健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
金針菇炒肉絲的食物相克
雞蛋清 雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
蛋包蔬菜湯的做法
1.將小熱狗斜切出刀紋;
2.金針泡軟后打結(jié);
3.洋蔥洗凈切片;
4.高麗菜切片;
5.培根切小片;
6.高湯燒開放開處理好的熱狗、金針、洋蔥、高麗菜、培根和青豆仁煮4分鐘;
7.打入蛋，當(dāng)?shù)包S快凝固時，加入麻油、胡椒粉、鹽后即可盛出。
蛋包蔬菜湯的食物相克
雞蛋 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
