菜花怎么做好吃 吃出不一樣的菜花(2)

  菜花的營養(yǎng)價值

  菜花營養(yǎng)豐富,是《時代》雜志推薦的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

  其中維生素C含量較高,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

菜花肉質(zhì)細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收

  菜花肉質(zhì)細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn),常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

  白菜花和綠菜花的營養(yǎng)、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。

  菜花質(zhì)地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

  尤其在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

  營養(yǎng)成分分析

  每100克菜花所含營養(yǎng)素,熱量(24.00千卡)·蛋白質(zhì)(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纖維(1.20克)·維生素A(5.00微克)· 胡蘿卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(61.00毫克)·維生素E (0.43毫克)·鈣(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·鉀(200.00毫克)·鈉(31.60毫克)·鎂(18.00毫克)·鐵(1.10毫克)·鋅(0.38毫克)·硒(0.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(0.17毫克)。

  類黃酮

  菜花是含有類黃酮多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

菜花是含有類黃酮多的食物之一

  維生素K

  菜花富含維生素K,有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃菜花。

  維生素C

  菜花富含豐富的維生素C,含量比大白菜高4倍,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。

  結(jié)語:通過上述對于菜花的講解,大家應(yīng)該知道了好多菜花的做法了吧,還有菜花的營養(yǎng)價值,都是很不錯的東西,大家可以學習一下的,如果覺得好可以推薦給你身邊的朋友,希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。

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