長豆角是我們經(jīng)常吃的一種食材,它真的算我們餐桌上常見的幾種食材之一了。人們之所以喜愛吃,是因為它含有很多的營養(yǎng)成分,它除了有健脾、和胃的作用外,重要的是能夠補(bǔ)腎。下面就為大家介紹一些它的做法。
長豆角小炒肉
原料:肉絲、長豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。
做法
1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉。
2、長豆角沿縱向剖半,成兩邊(這是豆角入味的小訣竅)。
3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲,放入肉絲劃炒至變色,倒入半邊豆角。
4、準(zhǔn)備半碗涼水,一邊炒,一邊點入少許水,分3-5次進(jìn)行,這樣可使豆角保持青翠。
5、待豆角將熟,以鹽、五香粉和雞精調(diào)味,出鍋前淋幾滴麻油即可。
魚香豆角
主料:長豆角。
輔料:香菇、蔥、姜、蒜。
調(diào)料:鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉。
做法
1、將香菇、豆角切成絲,蔥姜蒜切末。
2、坐鍋點火倒油,下辣醬炒出紅油,放入干辣椒、蔥姜蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少許水燜2-3粉,撒入蒜末出鍋即可。
特點:麻辣香甜,營養(yǎng)豐富。
釀燜長豆角
主料:長豆角。
輔料:肉餡、蔥、姜、蒜。