菜心是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，而且一年四季都可以買到它。那對(duì)于菜心，大家又有多少了解呢?對(duì)于菜心有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都知道嗎?對(duì)于菜心的所以做法都了解嗎?如果大家不知道或不了解的話，那就由小編為你們一一介紹吧。
菜心作為蔬菜的一種，相信大家都有吃過。那感覺如何呢?是不是很味道很不錯(cuò)。小編今天還要告訴大家，菜心不僅品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。那有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就跟小編來看看，菜心都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
1、菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克能夠吃用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
2、菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效.現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動(dòng)起到潤(rùn)腸、助消化的作用，對(duì)護(hù)膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。
3、菜心可炒食，煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。
作為一年四季都可以買到的菜心來說，每個(gè)不同季節(jié)時(shí)期的菜心做出來的味道也是不同的。尤其是秋季時(shí)節(jié)的菜心，口感更嫩、更脆?，F(xiàn)在正處于秋季，大家不妨可以在家試一試，相信做出來的口感會(huì)比其他三季的時(shí)候更嫩、更脆。可能大家會(huì)問，不會(huì)做怎么試啊。沒關(guān)系，小編這酒教你菜心的做法，相信大家看完之后就會(huì)做了。
菜心的做法
蠔油香菇菜心
材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉。
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方。
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末。
3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)。
4.撈出菜心放入香菇焯水。
5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末。
6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味。
7.將炒好的菜心碼放在盤中。
8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末。
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水。
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味。
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。
鹽水菜心
材料：500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大。
