西紅柿，日常生活中常見的蔬菜，它可以做很多美味的佳肴，也可以像水果一樣生吃，西紅柿防癌已經(jīng)是一個老生常談的話題了，大家都知道西紅柿是防癌高手，那么大家知道西紅柿能夠預(yù)防什么癌癥呢?防癌食物有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下預(yù)防癌癥吃什么好吧。
西紅柿為什么能夠預(yù)防癌癥呢?這與它所含的營養(yǎng)物質(zhì)有很大的關(guān)系，下面大家就一起來看看西紅柿中的哪些營養(yǎng)物質(zhì)能夠防癌吧。
降低多種癌癥危險
“與致癌物分等級一樣，食物防癌效果也分等級。世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所通過流行病學(xué)研究等相關(guān)證據(jù)，將食物降低患癌危險性的作用劃分為四 個等級：‘充分的’、‘很有可能的’、‘有限的’、‘不可能的’”。西紅柿可以歸為第二級別，即“很有可能的”防癌食物。已有證據(jù)表明，西紅柿中含有的一些化學(xué)成分可以保護機體免受致癌物的傷害，從而起到防癌的效果。在他看來，西紅柿中的防癌 物質(zhì)主要包括以下幾種。
番茄紅素可防前列腺癌
西紅柿中富含的番茄紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的強氧化劑之一。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列 腺癌風(fēng)險比吃2份以下番茄制品者減少45%。番茄紅素存在于西紅柿、西瓜、柑橘等食物中，但番茄紅素只有熟吃才更易吸收，加上其在西紅柿中含量高，所以 西紅柿依然是人體攝入番茄紅素的主要來源。
維生素C可防消化系統(tǒng)腫瘤
西紅柿中所含的維生素C具有抗氧化、抗癌的作用，它能夠防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢?，預(yù)防食道癌的發(fā)生，研究發(fā)現(xiàn)，合理攝入維生素C有助預(yù)防胃癌。每百克番茄中含19毫克維生素C，是蘋果和鴨梨的5倍。
胡蘿卜素可防口腔癌
番茄中含有較為豐富的胡蘿卜素?！秶H口腔醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項流行病學(xué)調(diào)查顯示，從動物實驗及初步臨床試驗結(jié)果來看，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。
