三招挑出催熟西紅柿
如今,市面上有些西紅柿紅得“咧嘴笑”,有些卻發(fā)青,人們生怕買到催熟的西紅柿。專家說,催熟的西紅柿可能含有番茄堿,對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有干擾作用。自然成熟的西紅柿,番茄堿含量很低,甚至完全沒有。挑選西紅柿時可以注意以下3點。
一看顏色
自然成熟的西紅柿,紅色中透有白沙點,果蒂部分有些綠色,而催熟的整個果實都是紅色。自然成熟的情況下,顏色越紅,番茄紅素含量越高。有 數(shù)據(jù)顯示,黃色品種的西紅柿中,每百克僅含0.3毫克番茄紅素,而紅色品種一般能達到2~3毫克,高可達20毫克。此外,夏天上市的西紅柿比冬天上市的 番茄紅素含量更高,因為夏季陽光充沛,光照時間長。
二看形狀
選擇外形圓潤、形狀均勻的西紅柿。催熟的西紅柿外觀不夠圓潤,有些還會奇形怪狀。此外,表皮有青斑或黃斑的西紅柿也不要選。
三要捏捏
西紅柿的成熟標志是捏起來較軟,購買時可以輕捏或輕按,一般皮薄有彈性,摸上去結(jié)實不松軟的好。
西紅柿雖好,但也不是什么時候都適合吃,需要了解一些食用禁忌。
1、不宜和黃瓜同時食用。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
3、空腹時不宜食用。
4、不宜食用未成熟的番茄。
5、不宜長久加熱烹制后食用。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹西紅柿防癌的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了西紅柿為什么能夠防止癌癥的發(fā)生了吧,小編介紹的是幾款簡單美味的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。