紫菜基本上是家家戶戶的必備了，紫菜雞蛋湯的味道鮮美，喝起來(lái)也不油膩，所以說(shuō)紫菜深受人們的喜愛(ài)，經(jīng)常吃紫菜，其實(shí)是可以預(yù)防多種疾病的。
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
紫菜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量要比新鮮的蘑菇多九倍，平均每100克紫菜就含有蛋白質(zhì)26.2克，這是高于一般蔬菜的。
并且紫菜當(dāng)中含有人體所需的氨基酸，包括紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等。
2.保證腸道健康
紫菜的含碘量很高，維生素A、B、C和碘、鈣、磷等微量元素也是很豐富的，紫菜具有吸收和積蓄海水中無(wú)機(jī)質(zhì)的功能。
因?yàn)樽喜说臒o(wú)機(jī)質(zhì)含量極為豐富，紫菜的五分之一是食物纖維，可以保持我們腸道的健康。
3.緩解慢性疾病
紫菜性味甘咸、寒，入肺經(jīng)，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓等。
4.降低膽固醇
紫菜所含有的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力，還能顯著降低血清膽固醇的總含量。
5.維護(hù)心腦血管健康
紫菜當(dāng)中含有豐富的鉀，鉀是心血管健康的“保護(hù)神”，因?yàn)檫m量的鉀是維持心肌正處工作和維持體內(nèi)酸堿平衡的必備條件。
如何挑選紫菜
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)紫菜的時(shí)候，以表面光滑滋潤(rùn)為宜，有光澤、片薄、大小均勻、入口味鮮不咸，有紫菜特有的清香，以無(wú)雜質(zhì)者為上品，我們可以捏一捏，好的紫菜密度比較大，不要挑選一捏就散掉的紫菜。
一般紫菜的保質(zhì)期是三個(gè)月到六個(gè)月左右，紫菜屬于海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，我們應(yīng)該將其裝入黑色食品袋當(dāng)中，低溫干燥處保存，或者是放進(jìn)冰箱當(dāng)中，就能保持其味道與營(yíng)養(yǎng)了。
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