山藥發(fā)芽了還能吃嗎 五種山藥健康吃法介紹

  山藥可以做為菜肴和中藥使用。山藥也是我們經(jīng)常見到的食材,它的烹飪方法也很多,但是有人會(huì)問發(fā)芽的山藥能不能吃呢?山藥還有那些吃法?怎么吃才有營養(yǎng)?今天小編就帶你了解一下山藥發(fā)芽了還能吃嗎的問題。

山藥可以做為菜肴和中藥使用

  山藥發(fā)芽了還能吃嗎

  有人吃山藥的時(shí)候有這樣一種疑惑,發(fā)了芽的山藥也和土豆一樣有毒嗎?我們能吃發(fā)了芽的山藥嗎?現(xiàn)在山藥是越來越受歡迎,市場(chǎng)上山藥的銷量也是很大的,但是買的太多發(fā)芽了還沒有吃完也不是一件好事。

  根據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn),并不是所有發(fā)芽的蔬菜都不能吃的,某些發(fā)芽的蔬菜還可以給人帶來意想不到的營養(yǎng)物質(zhì),就像大蒜,發(fā)芽的大蒜含有的維生素就更豐富了。而山藥發(fā)芽的話,目前為止,也沒有過任何關(guān)于食用發(fā)芽山藥導(dǎo)致中毒事件報(bào)道過。

  關(guān)于山藥發(fā)芽,有點(diǎn)肯定的是說明山藥已經(jīng)開始生命生長(zhǎng)了,它發(fā)芽當(dāng)然會(huì)導(dǎo)致本身的營養(yǎng)物質(zhì)下降或減少,但是如果只是輕微的發(fā)芽那么營養(yǎng)物質(zhì)流失的就會(huì)少。但是在發(fā)芽期間,營養(yǎng)物質(zhì)或許也會(huì)發(fā)生改變,對(duì)人體造成不良的影響,所以總的來說,發(fā)芽的山藥還是盡量不要吃,如果非得要吃的話,那應(yīng)該深度切除發(fā)芽的部位再食用。

  山藥的功效有哪些

  1、健脾益胃、助消化

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  2、滋腎益精

  山藥可以補(bǔ)腎,對(duì)小兒小便過勤,婦女白帶異常,男人腎虛都有作用。山藥的營養(yǎng)成分豐富,可以增強(qiáng)體質(zhì)。

  3、益肺止咳

  山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

  4、降低血糖

  山藥中含有豐富的粘蛋白,這種物質(zhì)對(duì)糖尿病人有作用,它可以控制人體中血糖的含量,從而治療糖尿病。

  5、延年益壽

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥含有大量的黏液蛋白

  五種山藥吃法介紹

  1、塑臂豐胸粥

  材料:薏仁50克.枸杞15克.山藥50克.葛根10克。

  做法:將所有材料放入電鍋的內(nèi)鍋中加入2碗的水,外鍋放2碗水,待電鍋跳起即可食用。

  PS:可加少許鹽調(diào)味。

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