紫甘藍(lán)生吃好嗎 生吃紫甘藍(lán)竟有這功效

  紫甘藍(lán)相信是朋友們都不陌生的蔬菜,我們都知道吃紫甘藍(lán)的好處有很多,但有些朋友不喜愛(ài)吃熟的,不知道紫甘藍(lán)生吃好嗎?今天就讓我們一起看一看紫甘藍(lán)生吃好不好,希望能夠幫助到大家哦。

  紫甘藍(lán)生吃好嗎

紫甘藍(lán)生吃好嗎

  紫甘藍(lán)生吃也是很好的選擇。

  甘藍(lán)也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,鈣57毫克,磷42毫克,鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色,具有非凡的香氣和風(fēng)味??蓪⑵淝谐蓛砂?,焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。

  紫甘藍(lán)生吃怎么吃好

  紫甘藍(lán)生吃是很好的選擇,那么生吃哪種吃法好呢?

  紫甘藍(lán)生吃做沙拉好,因其微有些苦味,故好切成小塊或絲狀,再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。

  生吃比較好,切得細(xì)一點(diǎn),每次吃的少一點(diǎn)就行,生吃可以獲取更多的水溶性維生素,如維C、維K。用水焯一下也行,就是花青素和維生素流失太嚴(yán)重了。

  這個(gè)吃法還是看個(gè)人喜好了,做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好,炒菜的話當(dāng)然顏色有點(diǎn)詭異,能接受就行。

  生吃甘藍(lán)可預(yù)防膀胱癌

  生吃紫甘藍(lán)大的好處就是能夠幫助人預(yù)防膀胱癌,讓我們了解一下吧。

  據(jù)報(bào)道,在美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)近舉行的一次會(huì)議上,紐約州羅斯韋帕克癌癥研究所專家發(fā)表報(bào)告說(shuō),研究人員調(diào)查了275名膀胱癌患者與825名健康人,重點(diǎn)放在他們吃甘藍(lán)等十字花科蔬菜的習(xí)慣上。

  這類蔬菜富含被認(rèn)為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結(jié)果發(fā)現(xiàn),不吸煙且每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的幾率減少73%;無(wú)論是否吸煙,每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人,患膀胱癌的幾率低40%。

  但研究者另外發(fā)現(xiàn),煮熟的甘藍(lán)沒(méi)有抗癌效果,烹煮會(huì)破壞甘藍(lán)中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

  紫甘藍(lán)的功效

紫甘藍(lán)的功效

  防衰老、抗氧化

  紫甘藍(lán)防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

  能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。

  護(hù)肝

  在國(guó)際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品,主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

  甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。

  治療潰瘍

  含有某種“潰瘍愈合因子”,對(duì)潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。

  殺菌消炎

  紫甘藍(lán)具有殺菌消炎的作用,如:咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類。

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