常吃芹菜能防治多種疾病：嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。 另外芹菜葉中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過(guò)莖2倍。可見(jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)測(cè)試分析，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過(guò)芹菜莖，吃芹菜更不應(yīng)扔掉芹菜葉。
1芹菜與雞肉不可以一起吃
雞肉與芹菜一起吃會(huì)傷元?dú)?，好不要混在一起吃。雞肉性溫，芹菜性涼，大量一起吃對(duì)健康不利。少量的雞肉和芹菜一起吃，產(chǎn)生的副作用不明顯。
2芹菜與菊花不可以一起吃
芹菜和菊花一起吃，容易引起嘔吐。芹菜和菊花都是清熱解毒，降血壓，一起吃會(huì)輕微中毒導(dǎo)致腸胃不適引起嘔吐。
3芹菜與甲魚(yú)不能一起吃
芹菜和甲魚(yú)一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐腹痛等中毒現(xiàn)象。飲用橄欖汁可解毒。
4芹菜與一部分海鮮不能一起吃
海鮮中有維生素B1分解酶，會(huì)分解維生素B1。尤其不能與蟹同食。
5芹菜與黃瓜不能一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，芹菜中的維生素C會(huì)被分解破壞，會(huì)降低芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6芹菜不能和兔肉一起吃
兔肉酸冷，芹菜是涼性食物，一起吃會(huì)引起腸胃功能紊亂。
芹菜中的維生素C會(huì)和兔肉含的蛋白質(zhì)反應(yīng)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芹菜和兔肉一起吃會(huì)脫水，還會(huì)傷頭發(fā)。
7芹菜不能與 南瓜一起吃
芹菜和南瓜一起吃，會(huì)腹脹、腹瀉。
芹菜雖好，吃芹菜時(shí)一定要留意，有些食物是不適合在一起吃的。搭配不當(dāng)營(yíng)養(yǎng)流失不算大問(wèn)題。反正芹菜也不貴?？墒羌佐~(yú)貴啊。整不好還會(huì)傷身體。
總結(jié)：在生活當(dāng)中我們大多都是使用芹菜做一些配菜，很少有人把它當(dāng)做主菜吃的。今天我們也了解了芹菜的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，功效和作用，也知道了芹菜適合什么人群食用，不能和什么食物一起使用，建議平時(shí)可以多吃一些芹菜。
