西葫蘆的作用 西葫蘆這樣吃營(yíng)養(yǎng)又美味(2)

  5、西葫蘆不能和西瓜同吃,西瓜是寒性水果,經(jīng)常食用有利水利尿的作用,和西葫蘆一同食用會(huì)引起腹瀉等癥狀。

  西葫蘆的做法

  1、西葫蘆煎餅

  豬肉餡中調(diào)入鹽、胡椒粉、香油,攪打均勻,腌制5分鐘,西葫蘆洗凈,切成5mm的厚片,中間挖去直徑1.5cm的圓,把切好的西葫蘆片擺在盤(pán)里,均勻的撒上鹽,腌制一會(huì),用廚房紙吸去滲出的水分。將腌制好的肉餡放入西葫蘆片的小圓洞中,按實(shí),再在面粉中兩面裹上面粉,都掉多余面粉。把雞蛋打散,放入少許面粉,調(diào)成雞蛋面粉糊,把平底鍋置火上,放上油,燒至7成熱,將塞入肉餡的西葫蘆片均勻裹上雞蛋面粉糊,放入平底鍋中,煎至兩面金黃,熟了即可。

西葫蘆不建議生吃

  2、蒜燒西葫蘆

  西葫蘆去瓤,切成條,鍋內(nèi)放油燒熱,放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。放入葫蘆條,翻炒,淋入生抽,加1勺水,翻炒至熟,放入適量鹽,后放少許味精出鍋。

  3、西葫蘆大鍋貼

  面粉溫水混合,揉成面團(tuán),醒2個(gè)小時(shí),西葫蘆擦成絲,稍用屜布攥一下,不要太干,肉餡加入蔥末,姜末,雞精,五香粉,鹽,料酒,香油,加入西葫蘆絲,攪勻,搟面,餃子皮大小,包大餡。平底鍋加油,稍熱,中火煎制大餃子,待餃子底面都焦黃,加入一碗水(沒(méi)過(guò)大餃子一半左右),蓋蓋兒。大約12分鐘,開(kāi)蓋兒,讓水基本燒干,盛出來(lái)個(gè)個(gè)金黃,一咬汁水就出來(lái)。

西葫蘆的吃法有很多

  4、西葫蘆雞蛋餅

  西葫蘆如果不是很老的話,皮可以保留一些,切成或是擦成細(xì)絲。把雞蛋和蛋清放在一個(gè)大碗里打散后加鹽,倒入西葫蘆絲和蔥花,攪拌均勻。平底鍋里放少許油,油7成熱以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆蓋鍋底,但是西葫蘆絲有三四毫米厚的樣子),小火煎到一面微微金黃,撒上新鮮磨的胡椒,翻面;用鏟子不時(shí)壓壓蛋餅,讓西葫蘆的水分出來(lái),重復(fù)步驟即可。

  5、西葫蘆炒回鍋肉

  西葫蘆(可換成冬瓜)洗凈、去皮、切薄片備用?;劐伻?燙熟三層肉):三層肉燙熟后,放涼、切片備用。(通常是家中已燙熟冷藏的三層肉)蒜苗切段備用。姜切細(xì)末備用。蒜頭拍碎備用。炒鍋中倒入油,油鍋燒至七成熱,放入蒜頭、回鍋肉翻炒。加入鹽、五香粉、花椒粉、醬油、姜末,繼續(xù)翻炒至肉上色,且逼出油脂。加入西葫蘆翻炒至將熟時(shí),放入蒜苗段拌炒至全熟,即可上桌。

  總結(jié):西葫蘆的水分充足,富含大量的維生素,纖維素及礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng),增加機(jī)體的抵抗力,而且西葫蘆的做法有很多,營(yíng)養(yǎng)又美味,但是要注意西葫蘆不能生吃,避免一起腹部的不適。

西葫蘆的作用 西葫蘆的做法 西葫蘆的食用禁忌 
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