5、吃紅薯有益于心臟，吃紅薯還有抗糖尿病作用，吃紅薯具有抗癌作用。紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。
6、菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對(duì)鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
1、拌小青菜
青菜洗凈用開(kāi)水煮個(gè)2分鐘，撈出用冷開(kāi)水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。干辣椒切成細(xì)段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調(diào)和均勻即可。
2、青菜餅
青菜葉子洗干凈后，切碎;雞蛋打散成蛋液;把面粉、青菜葉、雞蛋液倒進(jìn)大碗里，加入2~3湯匙的清水，加適量的鹽，攪拌均勻。平底鍋放一層薄油，燒至微熱，倒入一半的面糊，中小火煎至晃動(dòng)平底鍋時(shí)，面餅可以隨之晃動(dòng)。把面餅翻面，繼續(xù)煎至面餅可以晃動(dòng)就可以關(guān)火;同樣的方法把剩下的面糊煎完，切成自己喜歡的形狀就可以了，配搭著肉末青菜粥來(lái)吃。
3、家常青菜
焯水，倒掉水然后放掰好蒜頭，這時(shí)有就會(huì)啪啪的彈。放入青菜進(jìn)行快炒，如果太干放點(diǎn)水，青菜變油綠，或者夾一條試試看熟不，后放鹽，上鍋。
4、青菜豆腐
豆腐切小塊，鍋中水燒開(kāi)，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。青菜出汁時(shí)加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時(shí)候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
結(jié)語(yǔ)：青菜的種類有很多，但是具有的功效都是非常好的，其中小青菜無(wú)疑是很好的，小青菜的做法與很多，不僅美味，而且非常有營(yíng)養(yǎng)，獲得很多人的喜愛(ài)，使我們?nèi)粘ｏ埐酥斜夭豢缮俚?，便秘的時(shí)候可以多吃小青菜，小青菜的通便效果非常好。
