生菜是常見的青菜，它的營養(yǎng)價值非常高，吃了可以為我們提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。生菜具有很多我們不知道的作用，并且對人體很好。在平時生菜的做法有很多種，做出的菜式非常美味，比較受人們歡迎，下面就為大家介紹一下生菜吧。
1、生菜的含水量是非常豐富的，生菜中百分之九十四都是水分，故生食清脆爽口，吃起來的時候特別的鮮嫩。并且它含有的蛋白質(zhì)含量比較豐富，也含有一些碳水化合物和人體需要的維生素，是一種很有營養(yǎng)的食物。
2、生菜中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)一般不會被我們的身體吸收，并且生菜中含有的維生素C較白菜多，這兩種物質(zhì)都可以幫助我們消除身體中的脂肪，故又叫減肥生菜。減肥的朋友在平時不要錯過生菜哦。
3、很多人不知道生菜的莖葉中含有萵苣素，這種物質(zhì)是會發(fā)出微苦的口感，吃了之后會讓干感覺有一點(diǎn)苦，不過它在鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇方面有不錯的效果，吃了可以幫助我們緩解失眠的情況，對于輔助治療神經(jīng)衰弱有一些功效。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6、食療健康生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。
熗生菜
食材：生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油
適量、芝麻油少許。
做法
1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再沖洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。
2.熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關(guān)火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁。
3.倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。
白灼生菜
食材：生菜2棵、紅椒半個、黃椒半個、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1.5茶匙、綿白糖1茶匙、獨(dú)蒜2頭。
做法
1.準(zhǔn)備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。
2.生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水。
3.水燒開后，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。
4.焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼后撈起控干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。
