4 放入八角、香葉、花椒，拌勻。
5 倒入250毫升礦泉水，拌勻。
6 將拌好的山藥連同泡汁裝入玻璃罐中，壓緊壓實(shí)。
7 加蓋密封，置于陰涼干燥處浸泡2天。(適合溫度18~20℃)
8 泡菜制成，取出裝入盤(pán)中即可。
醬香山藥青魚(yú)
用料：青魚(yú)中段500克，山藥200克，郫縣豆瓣醬少許，黃豆醬少許，老抽少許，蠔油少許，鹽糖少許，料酒少許，油少許，蔥姜少許，青大蒜少許，十三香少許
醬香山藥青魚(yú)的做法
1.青魚(yú)洗干凈，斬塊，加少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制1小時(shí)
2.山藥斜切成塊，開(kāi)水煮2分鐘，備用
3.鍋里適量油，爆香蔥姜，倒入魚(yú)塊大火翻炒
4.加入適量清水，快要沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可!加入山藥，然后加2勺老抽，2勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)郫縣豆瓣醬，一點(diǎn)點(diǎn)黃豆醬，2勺白糖，少許十三香
5.蓋蓋子大火燉10分鐘，然后開(kāi)蓋子收汁，起鍋前，加一把青大蒜就OK啦~
1、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當(dāng)心。
2、過(guò)度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過(guò)多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
3、過(guò)敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會(huì)一些人導(dǎo)致瘙癢過(guò)敏和全身瘙癢。
4、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶無(wú)效，降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響藥效的吸收。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)山藥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山藥的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很好的食物了。
