黃瓜是常見的蔬菜之一，很多人都非常喜歡吃。在平時多吃一點黃瓜可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效。生活中黃瓜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用黃瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.抗腫瘤
其實黃瓜具有很好的抗腫瘤效果，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有的葫蘆素C，這個物質(zhì)可以幫助我們提高身體的免疫功能，從而達到抗腫瘤目的。我們應(yīng)該知道，這個物質(zhì)還可以有效的治療慢性肝炎和遷延性肝炎，是一種不錯的食物。
2.抗衰老
女性朋友在平時應(yīng)該多吃一點黃瓜，主要是因為黃瓜有抗衰老的效果，黃瓜本身含有豐富的維生素E，這個物質(zhì)對我們的皮膚很好，可以抵抗衰老;并且黃瓜中含有豐富的黃瓜酶，它具有極強的活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
3.防酒精中毒
很多人應(yīng)該不知道，其實黃瓜可以幫助我們預(yù)防酒精中毒，黃瓜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有人體需要的的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，這些物質(zhì)對肝臟有好處，特別是對酒精性肝硬化患者有不錯的輔助治療的效果，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜的做法
涼拌豆芽黃瓜菜
食材
綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻
做法
1.胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用;
2.用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用;
3.把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
蓑衣黃瓜
