食材
黃瓜、芝麻、小紅辣椒、花椒、姜
做法
1.小紅椒用剪刀，剪成細(xì)絲，姜洗凈切細(xì)絲;
2.將黃瓜翻個(gè)兒，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷;
3.切好的黃瓜用鹽將表面唦一下;
4.切好的姜絲用開(kāi)水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋;
5.鍋內(nèi)做油煸香花椒;
6.將煸好的花椒油中的花椒撈出;
7.稍微降溫后倒入辣椒中;
8.將切好的黃瓜放入樂(lè)扣盒中，放入姜絲水;
9.蓋好保鮮盒的蓋子晃晃勻;
10.放入冰箱冷藏，至少腌漬4-5小時(shí)，為了方便入味還要倒著放一會(huì);
11.裝盤(pán)后放入炸好的辣椒花椒油;
12撒上熟芝麻即可。
1.體虛寒的人少吃黃瓜：黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少吃或者不吃黃瓜：有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加堿或高熱煮著吃：黃瓜好的方法就是生吃，高溫會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。
4、黃瓜不宜棄汁制餡食用。
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食：因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6、黃瓜不要喝花生搭配食用：因?yàn)辄S瓜性偏寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂，二者相遇，會(huì)增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對(duì)于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
結(jié)語(yǔ)：剛剛已經(jīng)了解了黃瓜的功效，吃法與禁忌，在全面的了解黃瓜后，是不是對(duì)黃瓜更心動(dòng)了，黃瓜中的物質(zhì)豐富，能為身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且黃瓜補(bǔ)水效果很好，適合口渴人群食用。
