紅薯可以說是比較常見的食物了，在平時多吃一點紅薯可以為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它本身具有多種功效，生活中紅薯的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用紅薯的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1.預(yù)防便秘
紅薯是一種很好的潤腸通便的食物，我們要知道它會有這樣的功效主要是因為本身含有豐富的膳食纖維，已經(jīng)有研究表明，地瓜中含有的纖維相當(dāng)于米面的10倍，所以多吃一點紅薯可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動，進(jìn)而有助于排便，從而緩解便秘癥狀。
2.保護(hù)眼睛
紅薯可以幫助我們保護(hù)眼睛，它會有這樣的功效，主要是因為含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素這個物質(zhì)到了我們的身體之后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因而紅薯能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的維生素A，對于維持人體正常的視覺功能十分有幫助，同時還可以預(yù)防夜盲癥。
3.有益心臟
很多人應(yīng)該不知道，其實在平時多吃一點紅薯對我們的身體非常好，紅薯中富含胡蘿卜素以及維生素之外，也含有人體需要的鉀元素和葉酸，這些物質(zhì)可以幫助我們保護(hù)血管，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，能夠維持血壓的正常，保護(hù)心臟。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應(yīng)該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當(dāng)中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
1、紅薯餅
材料：紅薯、雞蛋、面粉、白糖
做法：先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
2、拔絲紅薯
材料：紅薯、白糖、醋、油
做法：紅薯洗凈之后切成滾刀塊(邊轉(zhuǎn)動刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變?yōu)榧t色，關(guān)火，把地瓜放進(jìn)去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃好。
3、紅薯糯米果子
材料：紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當(dāng)餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團(tuán)，然后做成一個個小面餅，把之前的紅薯丁放在面餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團(tuán)，喜歡吃葡萄干的人還可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
