茄子的功效 常吃這種蔬菜能降低膽固醇(2)

  原料:茄子輔料:又,鹽,蒜,蔥,姜,醬油,陳醋,料酒,糖,水淀粉。

  做法

  1、一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調(diào)成碗汁備用。

  2、茄子切成滾刀塊,加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

  3、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份

  4、鍋中油燒熱,加入茄子炸,炸至茄子略軟撈出。

  5、將鍋中的油再次燒熱后,將茄子入油鍋復(fù)炸一次。將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥姜蒜炒香。

  6、加入調(diào)好的碗汁大火燒開,將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒,炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水淀粉收汁關(guān)火即可。

  蒜泥茄子

  原料:茄子輔料:大蒜,鹽,生抽,紅辣椒,味精,油。

  做法

  1、把茄子洗凈切成長條狀,把蒜用工具壓成泥。

  2、蒸鍋里倒些水,水開后,大火蒸5分鐘。

  3、取一個小碗,放入適量鹽,倒入一點生抽,加入一點白開水,加入一點味精攪拌均勻。

  4、把攪拌均勻的調(diào)料汁,澆到蒸好的茄子上,再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒,把油燒到九成熱,澆到菜上面。

把攪拌均勻的調(diào)料汁,澆到蒸好的茄子上

  5、后撒上蔥花即可。

  茄子的禁忌

  1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。

  2.孕婦在選擇茄子的時候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

  3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

  4.茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效茄子的做法有很多,它可以做成魚香茄子,還能在燒茄子的時候加入一些蒜,這些做法味道都不錯,但是再好吃也不能一直吃茄子哦。

茄子的做法 茄子的功效 茄子的禁忌 
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