做法
1.玉米粒和胡蘿卜煮熟(煮菜的湯不要扔掉,甜甜的可以直接喝,或是用來做湯,和面也可以);
2.雞蛋和蛋清打散;香菜和香蔥剁碎;
3.煮熟的胡蘿卜要剁碎,把玉米粒和胡蘿卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一點點都沒有關系);加入香蔥、香菜、鹽;
4.在平底鍋里放少許油,如果是一把很好的不粘鍋,只用抹一點點油就可以,微微加熱后倒入蛋液;用筷子輕輕在幾個地方攪動幾下,目的是讓蛋液盡量接觸鍋底;
5.用微火煎到蛋餅的一面已經(jīng)熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。
香菜肉餡餅
材料:面粉300克,肉餡200克,香菜一把,(面粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水)=燙面,【調味料】:鹽,糖,五香粉,香油,蠔油,料酒,高湯
做法
1 面粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水,用木勺攪,晾涼以后和成燙面面團。蓋上保鮮膜松弛20分鐘
2 肉餡加料酒拌勻,再加香菜,鹽,糖,五香粉,香油,蠔油,高湯(沒有可不加)
3 面分成小份搟成面皮,包入餡對折捏花邊
4 煎鍋放少許油燒熱,用中小火放入餡餅一面煎黃以后,翻另一面蓋上蓋子煎熟
香菜氣味特殊,且有促進排汗的作用,所以口氣重、有狐臭的人不宜食用。
香菜辛香,其所含的揮發(fā)性物質能促進胃液分泌,齲齒嚴重、患有胃潰瘍或者熱毒生瘡等人不宜吃香菜。
《千金·食治》中記載香菜不可長期大量食用,會損人精神,讓人健忘,對眼睛不利。
《本草經(jīng)疏》到氣虛之人不宜多食香菜,會加重氣虛癥狀。
通過上文我們知道,食用香菜需要控制好量,不可長期或過量進食。
結語:剛剛已經(jīng)為大家介紹了香菜的功效,我們現(xiàn)在對香菜應該有了一些了解,喜歡吃香菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防多種疾病還有不錯的功效,不過我們要知道食用香菜的禁忌。