原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個(gè)。
做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時(shí)，放入銀耳再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效：此湯具有滋養(yǎng)和血，滋補(bǔ)溫和的作用。
做法四：雪梨銀耳湯
原料：雪梨1只、水發(fā)銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
做法：將水發(fā)銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將食材同放在燉皿內(nèi)上屜蒸30-40分鐘即可。
功效：滋陰清肺、消痰降火。
做法五：枇杷銀耳湯
原料：新鮮枇杷150克，銀耳10克，白糖適量。
做法：將銀耳用冷水浸發(fā)清洗干凈，放入碗內(nèi)加少量水，上籠蒸至銀耳粘滑成熟，選新鮮枇杷剝?nèi)テ?，挖去籽，切成小片待用。洗凈鍋，放清水燒開，先下蒸好的銀耳，燒滾后再放入枇杷片和白糖，放入大湯碗中即成。
功效：枇杷全身皆是寶，果實(shí)中含有有機(jī)酸，能增進(jìn)食欲，幫助消化吸收，止渴解暑。銀耳富含膠質(zhì)，同時(shí)有清肺，潤肺功效，其豐富的纖維質(zhì)還能通腸清宿便。兩者搭配的美白嫩膚功效也不容小覷。
1、銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質(zhì)的銀耳不能吃，以防中毒。
4、隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
5、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復(fù)期內(nèi)不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重出血。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的功效，我們現(xiàn)在對銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)對于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物了。
