蓮藕的功效 想不到這種蔬菜排毒瘦身(2)

  1、蓮藕削皮洗凈,切成大小合適的條,放入盆中,加適量鹽拌勻,腌制5分鐘后取出,瀝干水分后放入盆中,上面放泡辣椒絲和生姜絲。

  2、鍋燒熱,倒入適量的油,油溫六成熱的時(shí)候,放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出,把熱油澆在藕條上。

  4、鍋大火燒熱,放入適量白醋、白糖,不斷攪拌,白糖融化后晾涼,把做好的糖醋汁倒在藕條上,藕條浸泡2小時(shí)左右,待藕條腌漬入味后即可裝盤食用。

  藕燉骨頭湯

  用料:豬大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒適量。

豬大骨500g、藕300g、花生仁

  做法

  1、豬大骨洗凈剁成塊(可以讓賣肉的老板幫你剁);藕去皮洗凈切成塊。

  2、如果花生仁是干的,就溫水泡軟,如果不是就可以直接放在鍋里。

  3、鍋內(nèi)先放入適量姜片,然后放豬大骨塊,放上花生仁,再撒上適量的料酒,加沒過骨頭的清水,大火燒開,然后小火慢燉至骨頭和蓮藕熟透為止。

  蓮藕的禁忌

  1.在菜市場的挑選

  在菜市場,蓮藕大都是一大筐一大筐擺在地上的,其中的藕節(jié)有大有小,形態(tài)各異。蓮藕不易保存,很容易腐爛變質(zhì),在表面產(chǎn)生黑斑和凹陷,這種藕中含有毒素,已不再適合食用。但有些小販居心不良,會(huì)在表面涂上一層泥巴來掩蓋不新鮮的蓮藕,挑選的時(shí)候要仔細(xì)甄別。

  2.對(duì)食材的處理

  蓮藕屬于鮮品,吃的時(shí)候自然是越新鮮的越好。藕本身外表有著一層淤泥包裹,起到天然的保鮮作用,切開后斷層十分潔白鮮嫩,看著十分誘人??上н^不了多久,潔白的切面就會(huì)變黑變干。這也在提醒我們,蓮藕切開后應(yīng)盡快食用,切面沒有任何保護(hù),放置過久很容易被空氣中的細(xì)菌侵襲,導(dǎo)致變味,其中豐富的水分也會(huì)大量流失,顏色變黑,影響口感。

蓮藕屬于鮮品,吃的時(shí)候自然是越新鮮的越好

  3.糖尿病患者

  藕雖然營養(yǎng)充足,熱量較低,但其中的植物淀粉也不算少,尤其是煮熟后的蓮藕,在食用后淀粉被分解,體內(nèi)的血糖會(huì)一定程度地升高,因此不利于糖尿病人血糖的穩(wěn)定,此類患者要少吃、盡量不吃,包括藕粉也是一樣的道理。

  4.胃寒者

  蓮藕性屬寒涼,即使是炒熟了以后也不能改變其特性,因此那些常年胃寒的人不可多吃,吃多了會(huì)苦寒?dāng)∥福瑢?dǎo)致腹瀉等問題。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說是很有營養(yǎng)的一種蔬菜了。

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