材料：茼蒿300克、小米辣2個(gè)、油適量、鹽適量、蒸魚(yú)豉油3湯匙、蔥1段
1.將茼蒿摘去老葉洗凈，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，蔥切蔥絲
2.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，將茼蒿撈出
3.放在冷水中投涼，撈出攥凈水，將茼蒿放在盤(pán)內(nèi)，將蔥絲放在茼蒿上，將辣椒圈放在蔥絲上，淋入蒸魚(yú)豉油
4.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可
雞蛋炒茼蒿
材料：茼蒿300克、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、大蒜3瓣
1.將茼蒿摘去老葉，用水沖洗干凈
2.鍋加水燒開(kāi),加入少許鹽，下入茼蒿焯水，待茼蒿顏色變深綠，至斷生，將茼蒿撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水
3.把茼蒿切成寸段待用，將雞蛋磕入碗內(nèi)打散
4.鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開(kāi)，待蛋液凝固，再翻炒成塊，盛出待用
5.鍋內(nèi)在添加少許油燒熱，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均勻
6.下入雞蛋塊，鹽快熟翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可
1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過(guò)量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚(yú)相克，好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)茼蒿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的效果，是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
