紅薯是一種便宜且好吃的食物，它的功效有很多，不僅可以通腸排毒、減肥瘦身，還能夠補(bǔ)充人體所需的維生素。它的做法有很多，做法簡(jiǎn)單卻十分美味，但它還有很多的禁忌不易被人注意，下面為大家詳細(xì)的介紹一下這種食物。
保護(hù)眼睛
紅薯中含有胡蘿卜素，對(duì)我們的身體非常的有益，維生素A可以通過它來進(jìn)行轉(zhuǎn)變，所以可以為身體帶來豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠?qū)θ梭w的視覺起到一定的保護(hù)作用，幫助預(yù)防夜盲癥的發(fā)生，從而起到保護(hù)眼睛的效果。
減肥瘦身
紅薯能夠起到減肥瘦身的效果，是因?yàn)榧t薯中含有豐富的膳食纖維，可以清理腸道中的雜質(zhì)，將食物中的脂肪和其它毒素一起排出體外，而紅薯中的維生素也比較充足，能夠?qū)⑿录?xì)胞代替舊細(xì)胞，產(chǎn)生新陳代謝，起到減肥的效果。
通便排毒
經(jīng)常便秘的朋友們可以多吃紅薯，它含有豐富的膳食纖維，這個(gè)無法通過腸道來消化干凈，從而能夠刺激胃腸道，加強(qiáng)消化道的蠕動(dòng)，起到通腸排便的作用，有效的預(yù)防便秘的產(chǎn)生，對(duì)于老年人的便秘有著非常顯著的成效。
美容養(yǎng)顏
紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
防癌抗癌
紅薯提取物，可抑制上皮細(xì)胞異常分化，增強(qiáng)人體免疫力，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌。熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
拔絲紅薯
原料
紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克)。
做法
紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑，瀝去水分；
鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時(shí)，放人紅薯塊慢慢炸制，炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出；
鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒，小火炒至冰糖開始慢慢溶化；(注意火候，不要溫度太高)
迅速放入炸好的紅薯塊，速炒均勻即可出盤。
奶香紅薯球
原料
