黑豆排骨湯
食材:蓮藕、排骨、黑豆、鹽
1.黑豆提前洗凈浸泡,排骨洗凈,清水煮沸,放入排骨汆燙,去血腥撈出。
2.蓮藕去皮,切塊,放入電壓力鍋,接著把汆燙好的排骨、浸泡的黑豆洗凈一起放入鍋里,加上適量的清水。
3.壓力鍋煲35分鐘,開蓋,放鹽拌均即可。
瘦肉炒蓮藕
食材:蓮藕、豬瘦肉、鹽、油、生抽、生粉、香菜
1.豬瘦肉,洗凈,切薄片,放油、鹽、生抽、生粉拌均腌制;蓮藕去皮,洗凈,切片。
2.熱鍋,倒油,倒入腌制好的煮瘦肉爆炒六成熟,出鍋;
3.鍋中少許油,把切好的藕片放入鍋翻炒8成熟;
4.加入炒好的肉片,大火翻炒至熟,放鹽、香蔥炒均即可。
脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對于身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食欲。
切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往里面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。但因為蓮藕偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,是很有營養(yǎng)的食物。