小貼士番茄炒蛋,做的好吃的關(guān)鍵是在火候,火要急,油要熱,這樣色彩鮮艷,味道酸甜,好吃好看好下飯.
西紅柿雞蛋面
做法：1)兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋打散，蛋液里加鹽;一塊老姜片切碎;2)鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3)另放油，加熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì);4)然后加水煮入味，大概五分鐘，然后盛出倒在面碗里，加鹽、味精、香油調(diào)味。5)另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的碗里，撒上香菜，香噴噴!
西紅柿燉牛腩
食材：500g牛腩、5個(gè)西紅柿(中型)、1/2個(gè)洋蔥(大)、3段蔥段、4片姜片、20ml生抽、3g代糖、40ml番茄沙司、適量水、5g鹽、2g雞精、適量油、15ml料酒
做法：1)準(zhǔn)備好主要原料，牛肉洗凈，切成麻將塊，用涼水侵泡30分鐘;西紅柿洗凈去皮，留一個(gè)切滾刀塊，其余的都切成小丁;洋蔥切成小丁。2)牛腩放入鍋中，加適量涼水，沒過肉塊。3)倒入料酒。4)大火燒開，撇去浮沫。5)將肉塊撈出。6)炒鍋倒油，置于火上，中火燒至七成熱。7)放入蔥段、姜片爆香。8)放入洋蔥丁炒香。9)倒入西紅柿丁和西紅柿塊，翻炒均勻。轉(zhuǎn)為小火燉至西紅柿軟爛。10)放入牛肉塊。11)放入生抽。12)放入代糖。13)倒入番茄沙司，翻炒均勻。14)倒入適量的水。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘左右。15)放入鹽。16)放入味精，即可出鍋。
一、不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃
空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
四、不宜長時(shí)高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱。
五、不宜和青瓜，黃瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長造成皮下和肌肉出血。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)西紅柿應(yīng)該有了一些了解，食用西紅柿能強(qiáng)健身體，促進(jìn)消化，堅(jiān)持吃一段時(shí)間西紅柿，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的皮膚和身體更好了。
