我們在很多的菜式中應該都看到過蓮藕，它是比較常見的一種蔬菜，因為香脆可口深受人們的喜歡，蓮藕本身具有很多的功效，并且營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。蓮藕的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道蓮藕的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健脾止瀉：我們都知道蓮藕本身具有一種獨特的清香，它也含有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，經(jīng)常吃蓮藕可以幫助我們增進食欲和促進消化，并且它還能有效防止腹瀉。生活中一旦出現(xiàn)了食欲不振、消化不良或腹瀉者可以多吃蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血：我們應該知道蓮藕是生長在水中的，可以說蓮藕是一種性質(zhì)寒涼的食物，經(jīng)常吃蓮藕具有清熱涼血的功效，我們因為熱病而引起口渴或瀉血的情況，這個時候可以適當?shù)某砸稽c蓮藕，它有助于清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：患有貧血的朋友在生活中可以多吃一點蓮藕，蓮藕中的營養(yǎng)物物質(zhì)含量豐富，蓮藕不僅富含蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，它也含有比較多的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。缺鐵性貧血者平時可以常吃蓮藕，能夠為我們的身體補充鐵元素。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。
2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。
3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油溫五成熱，下干紅辣椒絲、蔥姜絲，轉(zhuǎn)小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。
5、將藕片取出擺盤，再將紅辣椒絲、蔥姜絲點綴在藕片上，澆上糖醋汁即可。
二、熗藕片
用料：鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生姜、干辣椒、香油各適量。
做法
