做法
1、香菇用水泡個(gè)20分鐘，然后去蒂，對(duì)半切。
2、筍子泡一下，然后切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無(wú)所謂。
4、鍋中水燒開(kāi)，燙3到4分鐘去血水，然后撈出。
5、鍋中加冷說(shuō)，到入去血水的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。
6、等鍋中水開(kāi)時(shí)倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的荀子。
8、大火燒開(kāi)，小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘，雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個(gè)自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。
三、香菇菜秧
原料：干香菇、青菜。
做法
1、香菇，青菜買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候分別用水泡30分鐘這樣子，因?yàn)楝F(xiàn)在青菜農(nóng)藥比較多。香菇泡過(guò)后取蒂，然后切幾刀。
2、青菜泡過(guò)后，用手把青菜撕下來(lái)。
3、鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香一下，放入切好的香菇。加點(diǎn)鹽，醬油炒幾下出鍋待用。
4、鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺冷水燜燒二分鐘。
5、倒入待用的香菇片。炒幾下就可以出鍋了。
香菇的禁忌
脾胃虛弱者不宜多吃
香菇膳食纖維含量豐富，很難消化，消化功能較弱的人食用過(guò)多香菇會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
皮膚病、濕氣病患者
香菇是發(fā)物，頑固性皮膚瘙癢癥者或濕邪重的人食用香菇會(huì)加重病情或舊疾復(fù)發(fā)。
痛風(fēng)患者
香菇含有嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)患者不宜多吃香菇，以免加重病情。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了香菇的功效，香菇是被很多人稱(chēng)作蔬菜中的肉食的，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，適合經(jīng)常食用。不管是老人還是孩子，吃香菇對(duì)于身體都很好。而且香菇還可以買(mǎi)風(fēng)干的，放在家里很容易保存，可以隨時(shí)拿出來(lái)吃。
