西紅柿的功效 想不到這種蔬菜能夠防白內(nèi)障(2)

  西紅柿的做法

  西紅柿炒秋葵

  用料

  秋葵;西紅柿;蒜末

  做法

  秋葵洗凈后去掉頭上的“小帽子”,切成小段(不要切得太薄),西紅柿切塊,蒜切末

  熱鍋涼油,倒入蒜末爆香,下秋葵

倒入西紅柿塊翻炒,蓋上蓋子燜1、2分鐘

  倒入西紅柿塊翻炒,蓋上蓋子燜1、2分鐘

  調(diào)入一小勺白糖,繼續(xù)翻炒至西紅柿出的湯汁和秋葵的黏液會混合在一起,很黏糊的感覺

  調(diào)入鹽炒勻即可

  西紅柿的禁忌

  一、西紅柿不宜和黃瓜同時食用

  因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。

  二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

西紅柿含維生素K較多

  三、空腹時不吃西紅柿

  西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng),所以沒有大礙。

  四、不吃未成熟的西紅柿

  青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效,看了西紅柿的介紹,是不是特別心動,心動就快心動吧,在逛超市的時候,可以買一些西紅柿,回家后可以清洗后直接吃,也可以做成三明治和沙拉等食物。

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