生菜是常見的蔬菜之一，因為清脆多汁人們都比較喜歡，常吃生菜能夠為身體帶來比較多的好處，生菜中的物質(zhì)可以促進身體發(fā)育，還能夠調(diào)節(jié)酸堿平衡。人們在平時都喜歡吃烤肉的時候配生菜，它的做法有很多，還可以炒菜，不過生菜也不是什么人都可以吃的，它的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。
1、抗衰老：多吃生菜能夠有效的抵抗衰老，主要是因為在生菜里面的營養(yǎng)元素非常多，常見的就是胡蘿卜素、維生素等等，這些營養(yǎng)物質(zhì)有著抗氧化的作用。所以人們每天吃生菜，能夠為人體補充所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，讓細胞老化的速度變慢。
2、減肥：想要減肥的人在平時要常吃生菜，生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，這些物質(zhì)對人體很好，有利于把身體里面多余的脂肪消滅掉。并且在生菜中也含有豐富的水分，營養(yǎng)價值高，我們要知道生菜有著低脂低熱量的美稱。
3、加強腸胃道功能：生菜是很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有的物質(zhì)可以幫助人們增強腸胃的功能，有助于促進腸胃道消化功能，生菜中的物質(zhì)還可以加快腸胃道血液流通的速度。在平時大家進食了很多的肉制品，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預(yù)防便秘。
5、促進兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異?，F(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。
6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。
1、蠔油生菜
原料：生菜2棵、食鹽1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2湯匙，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2湯匙，植物油2湯匙，胡椒粉少許，水適量。
做法
(1)將生菜洗凈，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出，撈出生菜后控去多余水分;
