做法：1茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2鍋中燒開(kāi)水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過(guò)一遍。
3另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4趁鍋中油還未冷卻時(shí)，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中，燒一會(huì)，再淋在蒜上，即可食用。
點(diǎn)評(píng)：蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起，溢滿周圍，讓人聞之便食欲大增。細(xì)細(xì)品嘗，茼蒿的柔嫩口感能令人回味無(wú)窮。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水發(fā)香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法：1用熱開(kāi)水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋里煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。
2茼蒿快速過(guò)一遍熱開(kāi)水，之后放冷水中浸泡，片刻后瀝干水切成小碎塊。
3水發(fā)香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽后盛出。
4將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調(diào)味料，炒勻即可出鍋。
5可以在出鍋之際淋上香油，味道會(huì)更好。
1.茼蒿菜香辛滑利，脾虛泄瀉者不適合多食。
2.茼蒿菜氣濁、容易上火，一次禁吃過(guò)多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發(fā)，那樣會(huì)變?nèi)踯磔锊说慕∥赶彻π?，因?烹飪時(shí)要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鯉魚相沖，好是二者不必一起烹飪，防止造成消化不良。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)茼蒿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔攒磔锏臅r(shí)候要知道它的禁忌。
