材料:鹵豬耳朵1個(gè)、黃瓜2根、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法
1.準(zhǔn)備好所需材料,黃瓜和香菜洗凈,香菜切段,大蒜切末
2.將黃瓜放在菜板上,用刀背將黃瓜拍裂,然后用刀順長(zhǎng)在黃瓜中間劃一刀,將黃瓜斜刀切段,放在盆內(nèi)待用
3.將豬耳朵切成絲,放在盆內(nèi),再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可
家常腌黃瓜
材料:黃瓜2根、大蒜1頭、小米辣5個(gè)、鹽適量、海鮮醬油5湯匙、白糖1/2湯匙
做法
1.準(zhǔn)備好所需材料,黃瓜洗凈,把黃瓜表面的水擦凈
2.把黃瓜順長(zhǎng)切成4瓣,把黃瓜瓤用刀片去不用,在將每條黃瓜切成兩半,將黃瓜條切成寸段
3.將黃瓜條放在大碗內(nèi),加入鹽,拌勻,腌制30分鐘,將大蒜切片,小米辣切成小段
4.到時(shí)間后,將黃瓜腌制出的水倒出不要,加入蒜片、小米辣、白糖、海鮮醬油,用筷子翻拌均勻
5.放在保險(xiǎn)盒內(nèi),放冰箱內(nèi)冷藏一晚,(期間上下翻動(dòng)一兩次,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁)就可以食用了,腌好后冰箱冷藏室保存,隨吃隨取
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用,屬于涼性食物,煮熟后同樣具有清熱功效,營養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,影響身體健康。市場(chǎng)買來的黃瓜,好洗凈去皮食用或者煮食,用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜,但是好吃煮熟的黃瓜,干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼,腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,這些營養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定,在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時(shí),會(huì)破壞維生素,降低黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素,例如維生素C等,且黃瓜制成果汁,出汁率高,出渣率低,黃瓜中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中,僅余少部分營養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中,此時(shí)若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡,是非常浪費(fèi)的,可以說是買櫝還珠了。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的功效,吃過黃瓜的人都知道黃瓜味道清香,所以能拒絕黃瓜的人很好,平時(shí)大家可以將黃瓜涼拌吃,但是吃黃瓜不能過多,適當(dāng)吃對(duì)身體才有好處。