胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃胡蘿卜能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，還可以改善貧血。胡蘿卜的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯喝，大家知道吃胡蘿卜的禁忌嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、益肝明目：在胡蘿卜當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素，首先我們應(yīng)該要知道這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)，基本是等于2個(gè)分子的維生素a，到了我們的身體之后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，會(huì)有一半的維生素a，肝臟吸收之后對(duì)眼睛有彌補(bǔ)作用。
2、利腸通便：很多人應(yīng)該不知道胡蘿卜能夠起到利腸通便的效果，它當(dāng)中含有的植物纖維，吸水性強(qiáng)，這個(gè)物質(zhì)到了人體的腸管中堆積容易膨脹，可以說是腸管中的“彌漫物質(zhì)”，它還能夠有效的增強(qiáng)腸管的蠕動(dòng)，達(dá)到通便防癌的效果。
3、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：常吃胡蘿卜能夠幫助人們有效的促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，它當(dāng)中含有的維他命A比較重要，可以說是骨骼正常發(fā)育所必需的物質(zhì)，并且還對(duì)細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)有利。尤其是對(duì)于小孩子來說，吃胡蘿卜有助于骨骼生長(zhǎng)，對(duì)身體非常好。
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于增強(qiáng)生物免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌化過程中具有重要作用。胡蘿卜中的利格寧也能提高人體免疫系統(tǒng)，間接殺死癌細(xì)胞。免疫力低下就容易生病。這個(gè)時(shí)候多吃胡蘿卜可以提高免疫機(jī)能。
5、降血糖：胡蘿卜還含有降血糖物質(zhì)，對(duì)于糖尿病的人來說是良好的食品，其中的幾個(gè)成分，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂肪、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降低血壓，強(qiáng)心作用，他對(duì)于高血壓，冠狀動(dòng)脈性硬化癥患者利用來進(jìn)行飲食療法是一個(gè)出色的產(chǎn)品。
6、改善貧血：胡蘿卜素可以改善造血功能，補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準(zhǔn)備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調(diào)制好的醬汁翻炒
5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘
