3、重新熱油,第二次將茄子放進(jìn)去油炸,加入部分生姜和大蒜,翻炒均勻,加一勺豆瓣醬,將紅油炒香,倒入一小半湯,加入鹽、雞肉,用大火炒一分鐘即可。
二、蒜拌茄子
材料:茄子(1根),鹽少許,白砂糖少許,生抽(1勺),水少許,花生油(20g),蒜(10g),青辣椒(1個(gè))、紅辣椒(1個(gè))
制作方法
1、將青紅椒切碎,大蒜用刀背拍散,剝?nèi)テず蠖绯伤馊?,茄子切成條。
2、鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調(diào)成汁,淋在茄子上,再將茄子入蒸鍋蒸熟
3、鍋中放油燒熱,炒香蒜蓉,然后趁熱將蒜蓉均勻地倒在茄子上面即可。
三、釀茄子
材料:茄子(1個(gè)),鮮菜(1勺),一點(diǎn)水,花生油(20g),大蒜(10g),青紅辣椒(1個(gè))、糖、鹽、水適量。
制作方法
1、青紅辣椒切碎,大蒜用刀背切,去皮,切碎,切碎大蒜。
2、茄子切碎,鹽,糖,生提,適量清水混合,榨汁,撒在茄子上。
3、把茄子放入蒸籠中蒸煮,在鍋里放油加熱,炒大蒜,炒熟即可。
茄子不宜生吃
生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿,這種成分對(duì)腸道有較強(qiáng)的刺激作用,會(huì)麻醉呼吸中樞,人體攝入量過高時(shí)會(huì)中毒。
脾胃虛寒的人不宜多吃茄子
《本草綱目》記載:“茄性寒利,多食必腹痛下利?!鼻炎有詻龌?,脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄堿含量較高,對(duì)人體有害,不宜多吃,應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以為傲的抗衰老和保護(hù)心血管功效的有效成分主要茄子皮與茄肉相連的地方,所以吃茄子好不要去皮。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,茄子能預(yù)防癌癥,還可以清熱解毒,并且它是味道也不錯(cuò),在空閑的時(shí)候,大家可以將茄子做成上面提到過的食物,這樣不但能滿足口腹之欲,還能為身體提供營養(yǎng)。