韭菜是很常見的一種蔬菜,因?yàn)樗械臓I養(yǎng)物質(zhì)比較豐富,所以很多人都非常喜歡,常吃韭菜能夠?yàn)樯眢w帶來很多的功效,它還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。韭菜的做法有很多,可以炒著吃,還能夠烤著吃,大家知道吃韭菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.促進(jìn)食欲
常吃韭菜能夠幫助人們促進(jìn)食欲,我們要知道韭菜是一種男女老少都比較適宜的蔬菜,在它當(dāng)中含有豐富的植物性芳香揮發(fā)油,這種物質(zhì)具有比較好的促進(jìn)食欲的功效,所以在平時(shí)人體一旦有胃口不佳,或是對(duì)于沒有什么食欲的人群,不妨吃些韭菜,或有助于改善。
2.養(yǎng)護(hù)肝臟
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)是養(yǎng)肝非常好的季節(jié),在中醫(yī)五行理論中,肝臟比較喜歡綠色,所以說,在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)韭菜,能夠起到比較好的護(hù)理肝臟的效果,在韭菜中含有的揮發(fā)性精油以及硫化物成分,這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中,可以起到疏肝理氣的功效。
3.潤腸通便
總是出現(xiàn)便秘的人,在平時(shí)要經(jīng)常吃韭菜,主要是因?yàn)樵诰虏水?dāng)中含有豐富的膳食纖維,這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體中,能夠起到很好的促進(jìn)胃腸道蠕的效果,所以在平時(shí),經(jīng)常出現(xiàn)便秘人群,此時(shí)可以吃些韭菜,這樣能夠有效的改善便秘癥狀。
4.護(hù)膚明目
韭菜中的維生素種類多樣,如維生素A、維生素C、維生素E以及的胡蘿卜素,這些成分具有很好的抗氧化作用,可以延緩肌膚衰老,同時(shí)維生素A還有保護(hù)視力的作用。
5.殺菌消炎
韭菜中所含的硫化物,在藥理上有著殺菌消炎的作用,可以幫助抑制綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌的活性,因而常吃韭菜在預(yù)防這類細(xì)菌性疾病也有一定的作用。
韭菜的做法
韭菜炒鴨血
主料:鴨血(適量)
調(diào)料:韭菜(適量)、精鹽(適量)、植物油(適量)、花椒油(適量)、大蒜(適量)、生姜(適量)、干紅椒(適量)
做法
1、鴨血切1厘米寬的長條。
2、把切好的鴨血倒入干凈容器里,倒入少許油拌勻。
3、大蒜切薄片、生姜切絲,干紅椒切斜段備用。
4、韭菜擇洗干凈后,切長段。
5、起油鍋,油熱后放入切好的蒜片、姜絲、辣椒段爆香。
6、倒入鴨血條,輕輕推動(dòng)炒勻。