8、倒入少許清水，輕輕翻炒。
9、倒入切好的韭菜段，輕輕翻炒。
10、調(diào)入精鹽，炒勻即可。
韭菜炒魷魚(yú)
主料：魷魚(yú)條(180克)、韭菜(150克)
調(diào)料：紅椒條(40克)、蔥絲(5克)、姜絲(5克)、蒜片(5克)、鹽(1克)、味精(1克)、胡椒粉(少許)、紹酒(15克)
做法
1、勾兌碗芡;碗里放入味精和鹽。
2、再放入少許胡椒粉。
3、倒入適量黃酒。
4、放一湯匙水淀粉攪勻。
5、把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用。
6、把魷魚(yú)條放入開(kāi)水中汆燙一遍。
7、在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過(guò)久，否則老了就不好吃了。
8、炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油，油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚(yú)。
9、倒入韭菜，再放入紅椒條。
10、倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。
1、不能生食韭菜
韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，既不可加熱時(shí)間過(guò)久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲(chóng)卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。
2、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用，被譽(yù)為春天里的“腦黃金”，但不可與韭菜同食，因?yàn)槎咄秤谢c作用，易引起腹瀉。
3、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過(guò)久
不要加熱過(guò)久，也是不利于健康的行為。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)韭菜應(yīng)該有了一些了解，它是比較常見(jiàn)的一種食物，本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，常吃韭菜能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多好處，它還可以為身體預(yù)防一些疾病，不過(guò)在吃韭菜的時(shí)候要知道它的禁忌。
