茼蒿是比較常見的一種蔬菜，在很多的菜品都能夠看到它，常吃茼蒿可以為人體帶來很多的好處，它能夠幫助人體減肥，還可以提供營養(yǎng)物質。茼蒿的做法有很多，在平時人們可以涼拌吃，還能夠炒著吃，大家知道吃茼蒿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、幫助減肥
吃茼蒿能夠幫助人們減肥，茼蒿本身的熱量可以說是非常低的，所以比較適合想要減肥的人食用。不過一些人會感覺茼蒿不太好吃，其實茼蒿的味道也沒有那么難接受，它吃起來帶有一股甜的味道，含有的營養(yǎng)物質也豐富，適合人們食用。
想要減肥的人，要在平時直接用開水煮茼蒿吃，它里面含有的營養(yǎng)物質豐富，并且熱量也非常低，吃起來也不擔心會變胖，比較適合減肥的人食用。在茼蒿里面含有的膳食纖維可以說是非常多的，所以吃了茼蒿的時候，也能夠幫助人體增加飽腹感。
2、保護視力
茼蒿能夠保護人們的視力，它會有這樣的功效，是因為它當中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質對人體非常好，它能夠為身體補充需要的維生素A，尤其是對于經常玩手機電腦的上班族來說，應該要常吃，吃茼蒿還可以保護視力，還能夠修復人的肝臟損傷。
3、美容
女生經常吃茼蒿也可以起到美容養(yǎng)顏的作用，因為茼蒿是屬于一種綠色的蔬菜，不僅可以補充身體所需要的維生素，還可以補充膠原蛋白。
4、增進食欲
食欲不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食欲，茼蒿當中有一些揮發(fā)性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食欲了。
茼蒿的做法
1、涼拌茼蒿
原料：茼蒿一小把、鹽、生抽醬油、香醋、油茶籽油(香油)、白糖、熟白芝麻。
制作過程：茼蒿用清水清洗干凈，把根部去掉，只留嫩莖和葉子，燒一鍋開水，把摘洗干凈的茼蒿放進去燙30秒左右，斷生就可以撈出來了。把燙過的茼蒿過涼后瀝去多余的水，放在小盆里，加入鹽、生抽醬油、香醋、白糖、油茶籽油。如果沒有油茶籽油可以用香油代替，用筷子拌均勻。擺在盤中，上面撒上熟白芝麻裝飾調味，即可以端上桌了。顏色翠綠，口感脆嫩，很是好吃哦。
