相信大家對(duì)山藥應(yīng)該不陌生，它是很常見的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以人們非常喜歡，常吃山藥可以為人體帶來多種功效，也能夠提供營(yíng)養(yǎng)。山藥的做法比較多。像是炒著吃，還可以煲湯喝，吃山藥的禁忌是什么呢?
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。我們應(yīng)該知道補(bǔ)血的食物有很多，常見的就是豬肝、桂圓肉、黑大豆等物質(zhì)。身體有缺血的問題，還可以常吃山藥，山藥能夠起到益氣、健脾、養(yǎng)胃的效果，如果可以將它與補(bǔ)血食物、藥物中配合食用，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
2、補(bǔ)虛抗衰
山藥本身味甘，性涼潤(rùn)，有一些古書中記載，它具有補(bǔ)虛益損的功能。因?yàn)樯剿幍馁|(zhì)地稠黏，所以常吃能夠補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。山藥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素等物質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵等微量元素，具有誘生干擾素的作用。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
愛美的人在平時(shí)可以常吃山藥，它能夠?yàn)槿梭w提供多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，這些物質(zhì)可以很好的增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，還可以減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，在平時(shí)大家可以將山藥做成山藥粥、山藥酒、六味地黃飲等。
4、滋陰補(bǔ)陽(yáng)
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤(rùn)肺、健脾、益腎，既能補(bǔ)陽(yáng)以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會(huì)戀邪，在病邪存在之時(shí)也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
山藥的做法
一，清炒山藥
材料：山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。
做法
