蓮藕的功效 6個方面讓你更加了解蓮藕(2)

  具體做法如下:豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊,燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份,熱鍋下油,下入蔥姜片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃,調入鹽,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒,加入清水,水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊,再次燒開后轉小火,蓋蓋燜煮約一個小時左右,開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可!

蓮藕去皮切塊,燒一鍋沸水

  NO.4蓮藕丸子

  準備食材如下:蓮藕500克,香菇300克,粘米粉150克,鹽3克,五香粉1克,油適量

  具體做法如下:準備食材:蓮藕、香菇、粘米粉等食材,蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂,洗凈,放入料理機打碎,打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉,拌均,揉搓成光滑的丸子,把做的丸子,放入空氣炸鍋的炸籃上,把炸籃放入空氣炸鍋上,蓋上蓋子,時間設置22分鐘,就可以等待出鍋哦!

  NO.5糯米蓮藕

  準備食材如下:藕2節(jié),糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量

  具體做法如下:糯米預先泡數(shù)小時,(個人感覺,三小時足矣。)根據(jù)個人口味拌入白糖,蓮藕洗凈,對切,灌入糯米。(注意要塞滿噢,可以借助筷子,使勁,這樣做出來的才夠豐滿),上鍋蒸熟(四十分鐘),晾涼,切片,澆上蜜汁即可!

  蓮藕的禁忌

  1.在菜市場的挑選

  在菜市場,蓮藕大都是一大筐一大筐擺在地上的,其中的藕節(jié)有大有小,形態(tài)各異。蓮藕不易保存,很容易腐爛變質,在表面產生黑斑和凹陷,這種藕中含有毒素,已不再適合食用。但有些小販居心不良,會在表面涂上一層泥巴來掩蓋不新鮮的蓮藕,挑選的時候要仔細甄別。

  2.對食材的處理

  蓮藕屬于鮮品,吃的時候自然是越新鮮的越好。藕本身外表有著一層淤泥包裹,起到天然的保鮮作用,切開后斷層十分潔白鮮嫩,看著十分誘人??上н^不了多久,潔白的切面就會變黑變干。這也在提醒我們,蓮藕切開后應盡快食用,切面沒有任何保護,放置過久很容易被空氣中的細菌侵襲,導致變味,其中豐富的水分也會大量流失,顏色變黑,影響口感。

蓮藕屬于鮮品,吃的時候自然是越新鮮的越好

  3.糖尿病患者

  藕雖然營養(yǎng)充足,熱量較低,但其中的植物淀粉也不算少,尤其是煮熟后的蓮藕,在食用后淀粉被分解,體內的血糖會一定程度地升高,因此不利于糖尿病人血糖的穩(wěn)定,此類患者要少吃、盡量不吃,包括藕粉也是一樣的道理。

  4.胃寒者

  蓮藕性屬寒涼,即使是炒熟了以后也不能改變其特性,因此那些常年胃寒的人不可多吃,吃多了會苦寒敗胃,導致腹瀉等問題。

  結語:上文已經為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對蓮藕應該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防多種疾病還有不錯的功效,人們在吃蓮藕的時候要知道它的禁忌。

蓮藕的做法 蓮藕的功效 蓮藕的禁忌 
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