大蔥是人們經(jīng)常會吃的一種食物，它在我國的栽培歷史悠久，并且分布的地區(qū)也比較廣，大蔥可以說是北方人喜歡的食物，經(jīng)常吃大蔥的人，知道大蔥的功效有什么嗎?大蔥經(jīng)常被人們當(dāng)做調(diào)味品，它還可以做成很多菜式，做法非常多，吃大蔥的禁忌有哪些呢?
大蔥的功效
解毒調(diào)味
大蔥具有非常好的發(fā)表通陽的效果，經(jīng)常吃大蔥能夠起到很好的解毒作用。如果在平時大家經(jīng)常出現(xiàn)頭疼、惡寒發(fā)熱、鼻塞或是便秘等癥狀，這個時候大家可以適當(dāng)?shù)某源笫[，大蔥中含有的物質(zhì)，能夠幫助人體很好的改善這些不適的癥狀。
發(fā)汗抑菌
如果在平時大家適量的食用大蔥，能夠刺激身體的汗腺，這樣就能夠達(dá)到非常好的發(fā)汗散熱的作用。大家要知道蔥油也能夠刺激我們的上呼吸道，這樣就能夠使黏痰易于咳出。所以適當(dāng)?shù)某苑◤哪軌驇椭梭w有效的抵御細(xì)菌、病毒。
預(yù)防癌癥
經(jīng)常吃大蔥能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，在大蔥里面含有豐富的蒜辣素，這種物質(zhì)能夠很好的抑制癌細(xì)胞的生長。還有在大蔥里面含有特殊微量元素硒，這種物質(zhì)能夠有效的降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，經(jīng)常吃大蔥對預(yù)防多種癌癥有一定作用。
舒張血管
維生素C有舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環(huán)暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預(yù)防老年癡呆。
降膽固醇
大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛吃蔥的你是個胖子，身體也是強(qiáng)壯健康的。這一點(diǎn)上值得 注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。
緩解疲勞
上班族及久坐一族都應(yīng)該多吃些大蔥，因?yàn)榇笫[中含有含烯丙基硫醚，可刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn) 。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚_(dá)到緩解疲勞的效果。
大蔥炒雞蛋
食材：大蔥1大根，雞蛋3個，鹽，植物油
具體做法
第一步：大蔥剝?nèi)ネ馄は磧?，滾刀切粗絲，雞蛋打散
第二步：鍋內(nèi)加植物油燒熱，倒入蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用
第三步： 利用鍋內(nèi)的余油小火炒蔥絲。這一步是要點(diǎn)，小火完全激出蔥香味，菜更香
