大蔥炒生蠔
食材:大蔥1大根,凈生蠔肉20個,泡發(fā)的黑木耳15克,姜絲8克,料酒2勺,蠔油1勺,白糖1克,白胡椒粉1克,味極鮮醬油2勺,鹽4克,植物油
具體做法
第一步:把大蔥處理干凈,斜刀切厚片
第二步:鍋里加水燒開,放入鹽、料酒,倒入生蠔肉焯水,再次開鍋后關(guān)火,撈出控水備用。制作要點(diǎn):生蠔肉焯水的時間不宜過長,5-10秒即可,老了就不好吃了
第三步:炒鍋洗凈燒熱,放植物油燒至溫?zé)?,下姜絲炒香,放入大蔥炒出香氣,待大蔥發(fā)蔫,放入生蠔肉和木耳翻炒
第四步:加入白糖、鹽、白胡椒粉、蠔油、味極鮮醬油,炒勻就可以出鍋了
大蔥木耳爆五花
食材:去皮五花肉130克,泡發(fā)黑木耳120克,大蔥1根,味極鮮醬油3勺,鹽,植物油
具體做法
第一步:五花肉切薄片(未完全解凍狀態(tài)下才能切得更薄);黑木耳撕成小塊;大蔥切滾刀塊
第二步:炒鍋放植物油燒至溫?zé)?,放入五花肉片小火翻炒,肉片變色立刻鏟出備用,這樣才夠嫩,不要炒老了
第三步:利用鍋內(nèi)余油,放入大蔥,中火翻炒至大蔥發(fā)蔫,放入黑木耳和肉片,加醬油提色翻炒
第四步: 加鹽調(diào)味,炒勻出鍋
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”,蜂蜜與蔥同食會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),容易導(dǎo)致人腹瀉,胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛,所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應(yīng)注意,看看藥性是不是和蔥有抵觸,比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反,如果二者同時吃的話,會抵消藥性。
4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利,視力不好者要少吃。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了大蔥的功效,我們現(xiàn)在對大蔥應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃大蔥的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠為身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,人們在吃大蔥的時候要知道它的禁忌。